Вернуться к статье

Роль медицинской сестры в организации питания пожилых людей на Севере России

Таблица 1 - Анализ состава меню

​Наименование химических компонентов пищи

​Количество в суточном рационе

​Калорийность

​2200 ккал

​Белок:

50% животного происхождения

50% растительного

​73 г

​Жиры

​60 г

​Углеводы

​286 г

Минеральные элементы

​Кальций

​1000 мг

​Фосфор

​700 мг

​Натрий

​1740 мг

​Калий

​1494мг

​Магний

​449мг

​Железо

​19 мг

​Цинк

11мг​

​Марганец

​7 мг

​Медь

​2,7 мг

​Витамины

​Тиамин (В1)

​1,73 мг

​Рибофлавин (В2)

​1,68 мг

​Фолиевая кислота (В9)

​247 мг

​Аскорбиновая кислота (С)

​5 мг

​Никотиновая кислота (РР)

​14 мг

​Токоферол (Е)

​26 мг