Вернуться к статье
Роль медицинской сестры в организации питания пожилых людей на Севере России
Таблица 1 - Анализ состава меню
Наименование химических компонентов пищи | Количество в суточном рационе |
Калорийность | 2200 ккал |
Белок: 50% животного происхождения 50% растительного | 73 г |
Жиры | 60 г |
Углеводы | 286 г |
Минеральные элементы | |
Кальций | 1000 мг |
Фосфор | 700 мг |
Натрий | 1740 мг |
Калий | 1494мг |
Магний | 449мг |
Железо | 19 мг |
Цинк | 11мг |
Марганец | 7 мг |
Медь | 2,7 мг |
Витамины | |
Тиамин (В1) | 1,73 мг |
Рибофлавин (В2) | 1,68 мг |
Фолиевая кислота (В9) | 247 мг |
Аскорбиновая кислота (С) | 5 мг |
Никотиновая кислота (РР) | 14 мг |
Токоферол (Е) | 26 мг |